Uoshun

圍著熱氣騰騰的鍋物細品濃郁高湯，往往是造訪海鮮居酒屋的一大樂事。座落於新御徒町站附近的「魚旬」，以冬季的鮟鱇魚肝鍋為代表，隨季節更迭推出的各類鍋物料理廣受好評。濃郁的湯頭融匯了食材的鮮甜，餐末加點雜炊粥品嚐至最後一滴，已成了店內自然的用餐默契。到了初春，每隻皆細心去除眼睛的螢烏賊涮涮鍋，或是冬寒鰤魚、牡蠣涮涮鍋等當季鍋物輪番登場，同樣令人期待。

在鍋物上桌前，盛入 6 至 7 款魚鮮的刺身拼盤總能先帶起席間的熱絡氣氛。以當日到貨魚鮮拌製的「鮮魚味噌拌生魚碎肉（なめろう）」辛香爽口，是極佳的下酒小點；菜單上亦匯集了鮮甜濃郁的生蠔，以及被認為甜味更勝甜蝦的北陸名物 Gasu 蝦（ガス海老）刺身與天婦羅等極具地方色彩的海味。此外，以鯊魚心臟製成的珍味「毛鹿之星」佐麻油鹽與蒜泥，或是外衣酥脆、內裡鬆軟的自家製可樂餅等平實小品，也讓整頓餐食更加豐盛多元。

搭餐的酒品方面，除了以石川的菊姬、加賀鳶與富山的立山等北陸銘柄為主的日本酒，亦備有生啤酒與多款沙瓦。店內除了 1 樓座位，地下樓層也設有餐桌席，由於座位數量有限，建議事先預約再前往。餐末的結尾主食則有若狹糠漬鯖魚茶泡飯、各類海鮮炸什錦丼以及冰見烏龍麵等豐富選擇，讓人從頭到尾都能飽嚐大海的恩惠。